I sapori della migliore cucina sarda, immersi nella natura del Sinis
18 Gennaio 2008 alle 23:06 · Archiviato in Senza Categoria
Lo chef del ristorante Le Dune è Cristiano Murgia, uno che tra i fornelli e i profumi del Sinis c’è nato e cresciuto, amandoli fino a farne una passione molto più che un mestiere. Dopo la scuola alberghiera, Cristiano ha iniziato prestissimo a creare da solo i suoi piatti, partendo dalla tradizione della cucina locale per reinterpretarla con fantasia e rispetto. Il suo lavoro nel corso degli ultimi quindici anni ha ottenuto riconoscimenti da tutte le principali riviste gastronomiche italiane e estere.
Quando non cucina da sfogo alla sua seconda passione, che non è la moglie, ma è la pesca a spinning, con risultati spesso lodevoli (e a provarlo ci sono le foto, non le parole del pescatore, che come si sa è spesso portato a scambiare la realtà con la sua fantasia).
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16 Dicembre 2007 alle 11:39 · Archiviato in Cene letterarie
Che serata, signori!
Giulio Angioni non se l’aspettava davvero quel clima familiare: le presentazioni degli scrittori non sono quasi mai così calorose, intime e ben fornite di vino e cibo.
Merito della cucina di Cristiano certamente, ma merito soprattutto delle letture dai suoi libri che hanno scaldato l’atmosfera: l’interesse di Monna Bona da Pisa per la “cavalletta” ha strappato più di una risata durante la lettura di Millantanni; la strana storia dell’agriturismo Assandira ha regalato riflessione e dubbi su un certo modo di intendere “la sardità” a uso e consumo dei turisti, mentre le parole che Angioni ha messo in bocca a Sigismondo Arquer ne Le Fiamme di Toledo hanno emozionato persino Gigi, che ha confessato di essere una pelle dura quanto a emozioni letterarie. Il dulcis in fundo è stato Giulio stesso, che ha risposto con generosità alle molte domande dei presenti, alcuni suoi estimatori sin da L’Oro di Fraus, altri curiosi e poi innamorati, perchè nessuno è andato via senza un libro in mano, autografato.
Grazie all’associazione Crakeras, il più simpatico danno culturale che poteva capitarci.
Grazie ad Angelo, Franco e Marita, perchè il circolo Marongiu non poteva mancare.
E grazie a tutti gli altri che hanno voluto condividere con noi questa magnifica prima cena letteraria: non poteva esserci un modo migliore di dare inizio a questo inverno.
Alla prossima, con lo scrittore Giampaolo Cassitta il 12 di gennaio!
Le foto della serata sono su Flickr, nella colonna a destra.
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6 Novembre 2007 alle 12:23 · Archiviato in Il ristorante
Eccoci qui!
Il nostro ristorante chiude dal vivo per tutto il mese di novembre, e contemporaneamente apre nel virtuale con un blog tutto particolare. Lo scopo è mantenere vivi i contatti con i clienti affezionati, informare delle iniziative invernali promosse dal ristorante e lasciare una finestra aperta sul piccolo mondo selvaggio del Sinis, per sfatare il falso mito che questa terra pulita dia il meglio di sè solo in estate: è vero il contrario, venire per crederci.
Abbiamo in serbo molte novità per il mese di dicembre, Cristiano sta studiando nuovi piatti e Costanza sta lavorando sulle erbe per creare nuovi profumi da proporre ai palati affezionati della loro cucina semplice e aromatica.
State collegati, le novità saranno tante!
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