Ristorante Le Dune

Di nuovo a Videolina

Le Dune — Thu, 20 May 2010 04:30:30 +0000

Mercoledì 26 Maggio, Cristiano parteciperà nuovamente alla trasmissione di Ambra Pintore, VIDEOLINA MATTINA, dove presenterà una ricetta nuova, facile e profumata di erbe del Sinis. Scoprirete così che si può preparare un ottimo piatto senza ingredienti elaborati e dai nomi altisonanti ma servendoci soltanto di ciò che madre natura mette quotidianamente sotto i nosti occhi. Qualità e semplicità conditi con tanto amore sono la miglior garanzia per le pietanze più gustose. VI diamo appuntamento per mercoledì su Videolina e come sempre ci piacerebbe avere il vostro parere.

Parliamone

Le Dune — Sat, 17 Apr 2010 18:38:12 +0000

In questi ultimi anni la ristorazione nella provincia di Oristano ha avuto un vero sconvolgimento. A fronte di un flusso di clienti che si è mantenuto più o meno costante, il numero di attività dedite alla ristorazione è aumentato in maniera esponenziale. Agriturismi, circoli, b&b, bar, ittioturismi, e infine, in numero sempre minore, i ristoranti tradizionali. In questo panorama di offerte, come può districarsi un turista di passaggio nel nostro territorio? Gli agriturismi sono sempre meno AGRI, poiché la ristorazione lascia poco tempo al lavoro dei campi. E’ evidente che l’80% di prodotti coltivati in azienda, che dovrebbero garantire al cliente, si aquista altrove. Per quanto riguarda i circoli, delle normative che li regolano ne rispettano solo una: non rilasciano ricevute fiscali.
In mezzo a questa confusione, che valore ha che il gestore di un piccolo ristorante tradizionale si ostini a cercare i prodotti a kilometro zero? Che faccia ogni sforzo per garantire il cliente sul piano della sicurezza, della salute e dell’igiene? O forse la scelta del cliente è determinata dalla differenza di pochi euro tra una offerta o l’altra, senza nemmeno fare altre valutazioni. Parliamone insieme.

Pasquetta, la festa del risveglio

Le Dune — Fri, 19 Mar 2010 17:48:48 +0000

La primavera ha molte voci, e nel Sinis le puoi sentire con l’armonia di un coro polifonico, fatto di colori, profumi e panorami ogni volta nuovi, scaldati dal sole quasi tiepido di questo promettente inizio di stagione. Come resistere alla voglia di fare pasquetta tra le dune coperte di boccioli, o passeggiare con calma sulle spiagge ancora non oppresse dalle mille impronte che le martorieranno durante l’estate?

Se poi alla fine della passeggiata vi pungesse vaghezza di un certo languorino, a mettervi il piatto sotto il naso ci pensiamo noi. Ma è d’obbligo la prenotazione, o rischiate di mangiare panini. Vale la pena di finire nella banalità dopo aver cominciato con questa meraviglia?

Ecco la nostra proposta!

In apertura una generosa porzione di antipasti misti della casa, tutti a base di pesce, freddi e caldi, tradizionali e osé.

A seguire, due assaggi di primi:
- penne ai carciofi e gamberi di paranza
- fregola con i frutti di mare

Due secondi:
- fritto misto (ma misto davvero, con pesci, crostacei e molluschi)
- filetti di pesce alle erbe, tutte colte nei dintorni, per ritrovare nel piatto il profumo della passeggiata.

- contorno di verdure in pinzimonio

I migliori vini della nostra cantina sono compresi.

45 € a persona.

30 € per i bambini al di sotto dei 10 anni

per i bambini al di sotto dei 3 anni gatis

Vi aspettiamo!

per prenotazioni: 0783/370089

Cristiano a Videolina

Le Dune — Tue, 26 Jan 2010 08:02:05 +0000

Il 26 di gennaio Cristiano ha rappresentato il ristorante Le Dune alla trasmissione “Videolina mattina” condotta da Ambra Pintore. Ha scelto di portare la ricetta della “mreca”, sapendo di fare cosa gradita agli ascoltatori, visto il successo che questo piatto riscuote tra i nostri più affezionati clienti. Alla trasmissione era presente anche la scrittrice Michela Murgia, sorella di Cristiano e autrice del romanzo “Accabadora”. Ambra, dalla grande condutrice che è, è riuscita a coniugare i due argomenti, culinaria e letteratura, in maniera encomiabile. Il programma è stato molto piacevole.

Natale con i tuoi… piatti preferiti!

Le Dune — Sun, 27 Dec 2009 05:28:40 +0000

Le feste qui stanno trascorrendo con una temperatura di 23 gradi molto poco natalizia, ma con la quale molti “innevati” al nord farebbero volentieri a cambio, e pazienza per le slitte di Babbo Natale. Condizioni metereologiche a parte, noi abbiamo fatto del nostro meglio per creare il clima della festa più familiare dell’anno, a cominciare dal grande presepe di dieci mq allestito all’ingresso del ristorante, che accoglie i visitatori con giochi di luce, acqua, vegetazione tipica e un mix di personaggi tradizionali e insoliti: fare una passeggiata per dargli un’occhiata potrebbe essere un’ottima scusa per accusare un languorino e concedersi un leggero pranzetto di pesce fresco che riequilibri con i suoi omega3 gli eccessi grassi del cenone!

(cliccandoci col tasto destro e selezionando “visualizza immagine” è possibile vedere le foto alla loro dimensione ideale)

Cena letteraria

Le Dune — Sat, 19 Dec 2009 16:59:52 +0000

La serata con Marcello Fois è stata fantastica. Noi possiamo solo dire grazie ai meravigliosi ospiti che hanno aderito all’invito e un grazie di cuore allo scrittore che ci ha permesso con la sua presenza di ottenere questo risultato. Seguite sempre il nostro sito vi terremmo informati sui prossimi appuntamenti.

A cena con Marcello Fois

Le Dune — Mon, 07 Dec 2009 10:50:20 +0000

Metti una sera a cena con l’autore sardo vivente più tradotto nel mondo. Metti un menù d’eccezione con i suoi crostacei preferiti e falli intercalare dalla lettura del suo ultimo romanzo in brani scelti. Metti un contesto naturale sano e selvaggio come quello del Sinis, colto nella sua stagione meno docile, quanto più forte è il richiamo a cercare il calore del sorriso degli amici.

Mischia insieme gli ingredienti e avrai un cena letteraria d’eccezione, a cui non puoi davvero mancare!

Marcello Fois e Stirpe saranno alle Dune il 18 dicembre alle 21. Reading a cura di Michela Murgia.

Dato il prezzo assolutamente politico della cena a base di pesce, la prenotazione è indispensabile al 0783/370089

Frittura di oziadas in semola di grano duro
Risotto alla crema di scampi
Gamberoni dello chef (dipende da come si sveglia il giorno)
Sorbetto all’elicriso
Caffè

Accompagnerà il pasto una scelta tra i migliori vini bianchi delle cantine sarde.

28 € a persona

eventuali intolleranze ai crostacei devono essere segnalate in tempo utile

Viaggio nei sapori di Accabadora

Le Dune — Mon, 15 Jun 2009 11:18:19 +0000

Accabadora, il bel romanzo di Michela Murgia appena uscito per Einaudi, sta mietendo successi di classifica e di critica, e anche noi – che figuriamo tra i ringraziamenti in fondo al libro perché molte di quelle pagine sono state scritte qui – abbiamo voluto rendere omaggio al fascino di quella storia con una serata speciale. Il 6 luglio alle 21 l’autrice sarà presente da noi per una cena espressamente ispirata ai sapori e alle specialità gastronomiche che saltano fuori dalla sua narrazione in ogni capitolo del libro. Per l’occasione lo chef Cristiano derogherà al nostro tradizionale menù di pesce per servire alcune delle migliori carni tradizionali sarde dell’interno.

Culurgiones fatti in casa alla moda di Andrìa Bastìu.
Spiedini alle tre carni con pinzimonio di verdure di stagione.
Gueffus di mandorle di Anna Teresa Listru con vernaccia invecchiata.
Pane artigianale intagliato come piace a Maria Listru.
Vino rosso a volontà servito in brocche di coccio e approvato da Tziu Chicchinu.
Caffè e acqua compresi.

28 euro a persona.

Tutti i piatti saranno preceduti dal brano del romanzo che li richiama.

Vi aspettiamo numerosi e come al solito vi consigliamo la prenotazione al 078.370089.

Quando viene sera…

Le Dune — Wed, 06 May 2009 15:11:22 +0000

… e hai voglia di una passeggiata al profumo di elicriso, San Giovanni in questa stagione è una esplosione di colori e di aromi. L’estate con le sue spiagge piene è ancora lontana, e i fortunati che possono scegliere sanno che la stagione migliore per godersi il clima non ancora torrido del Sinis è proprio la primavera. E se alla fine della scampagnata vi pungesse vaghezza di fritto misto di paranza o di una minestra col sapore del mare, c’è di buono che noi abbiamo cominciato a far servizio anche di sera!
Potete resistere a una tentazione così?

Cena con l’autore – Alberto Masala.

Le Dune — Thu, 16 Apr 2009 22:37:25 +0000

La stagione alta è cominciata, e per questo non ci concediamo più tanto facilmente alle serate letterarie. Tuttavia per un nome come quello di Alberto Masala non potevamo non fare un’eccezione! Alberto Masala è un poeta apprezzato a livello internazionale (performer al fianco di nomi come Hirshman e Corso) ma finora si è sempre rifiutato di pubblicare per i canali della distribuzione commerciale. Autore dell’oralità, fino a poco tempo fa scansava le vie editoriali: il suo cammino era, e resta, quello della “street poetry”. Ma è un cammino che fa i conti con la migliore modernità poetica, in bilico fra scritto e orale, e scandisce quindi un vero e proprio Alfabeto di strade.

Il Maestrale è riuscito a convincerlo a raccogliere e pubblicare in una antologia il meglio di trentanni della sua produzione artistica, e noi siamo lieti di averlo come ospite con noi insieme a Michela Murgia, che lo presenterà il 29 aprile alle 20:30.

Il menù che Cristiano ha approntato per la serata è speciale come l’occasione:

- selezione di antipasti misti caldi e freddi a base di pesce e verdure di stagione, portate in tavola secondo la filosofia del KilometroZero.
- zuppa di fregola sarda rustica con arselle selvagge di Mistras
- filetti di ricciola alle erbe spontanee del Sinis
- pinzimonio con olio extravergine e balsamico di vernaccia di Cabras.
- sorbetto all’elicriso di produzione propria
- caffè, acqua e i migliori vini delle cantine sarde.

28 € a persona

Contiamo di avervi numerosi, ma per evitare che qualcuno resti fuori consigliamo come sempre la prenotazione allo 0783.370089