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Metti una sera a cena con l’autore sardo vivente più tradotto nel mondo. Metti un menù d’eccezione con i suoi crostacei preferiti e falli intercalare dalla lettura del suo ultimo romanzo in brani scelti. Metti un contesto naturale sano e selvaggio come quello del Sinis, colto nella sua stagione meno docile, quanto più forte è il richiamo a cercare il calore del sorriso degli amici.

Mischia insieme gli ingredienti e avrai un cena letteraria d’eccezione, a cui non puoi davvero mancare!

Marcello Fois e Stirpe saranno alle Dune il 18 dicembre alle 21. Reading a cura di Michela Murgia.

Dato il prezzo assolutamente politico della cena a base di pesce, la prenotazione è indispensabile al 0783/370089

• Frittura di oziadas in semola di grano duro
• Risotto alla crema di scampi
• Gamberoni dello chef (dipende da come si sveglia il giorno)
• Sorbetto all’elicriso
• Caffè

Accompagnerà il pasto una scelta tra i migliori vini bianchi delle cantine sarde.

28 € a persona

eventuali intolleranze ai crostacei devono essere segnalate in tempo utile

Accabadora, il bel romanzo di Michela Murgia appena uscito per Einaudi, sta mietendo successi di classifica e di critica, e anche noi – che figuriamo tra i ringraziamenti in fondo al libro perché molte di quelle pagine sono state scritte qui – abbiamo voluto rendere omaggio al fascino di quella storia con una serata speciale. Il 6 luglio alle 21 l’autrice sarà presente da noi per una cena espressamente ispirata ai sapori e alle specialità gastronomiche che saltano fuori dalla sua narrazione in ogni capitolo del libro. Per l’occasione lo chef Cristiano derogherà al nostro tradizionale menù di pesce per servire alcune delle migliori carni tradizionali sarde dell’interno.

Culurgiones fatti in casa alla moda di Andrìa Bastìu.
Spiedini alle tre carni con pinzimonio di verdure di stagione.
Gueffus di mandorle di Anna Teresa Listru con vernaccia invecchiata.
Pane artigianale intagliato come piace a Maria Listru.
Vino rosso a volontà servito in brocche di coccio e approvato da Tziu Chicchinu.
Caffè e acqua compresi.

28 euro a persona.

Tutti i piatti saranno preceduti dal brano del romanzo che li richiama.

Vi aspettiamo numerosi e come al solito vi consigliamo la prenotazione al 078.370089.

… e hai voglia di una passeggiata al profumo di elicriso, San Giovanni in questa stagione è una esplosione di colori e di aromi. L’estate con le sue spiagge piene è ancora lontana, e i fortunati che possono scegliere sanno che la stagione migliore per godersi il clima non ancora torrido del Sinis è proprio la primavera. E se alla fine della scampagnata vi pungesse vaghezza di fritto misto di paranza o di una minestra col sapore del mare, c’è di buono che noi abbiamo cominciato a far servizio anche di sera!
Potete resistere a una tentazione così?

La stagione alta è cominciata, e per questo non ci concediamo più tanto facilmente alle serate letterarie. Tuttavia per un nome come quello di Alberto Masala non potevamo non fare un’eccezione! Alberto Masala è un poeta apprezzato a livello internazionale (performer al fianco di nomi come Hirshman e Corso) ma finora si è sempre rifiutato di pubblicare per i canali della distribuzione commerciale. Autore dell’oralità, fino a poco tempo fa scansava le vie editoriali: il suo cammino era, e resta, quello della “street poetry”. Ma è un cammino che fa i conti con la migliore modernità poetica, in bilico fra scritto e orale, e scandisce quindi un vero e proprio Alfabeto di strade.

Il Maestrale è riuscito a convincerlo a raccogliere e pubblicare in una antologia il meglio di trentanni della sua produzione artistica, e noi siamo lieti di averlo come ospite con noi insieme a Michela Murgia, che lo presenterà il 29 aprile alle 20:30.

Il menù che Cristiano ha approntato per la serata è speciale come l’occasione:

- selezione di antipasti misti caldi e freddi a base di pesce e verdure di stagione, portate in tavola secondo la filosofia del KilometroZero.
- zuppa di fregola sarda rustica con arselle selvagge di Mistras
- filetti di ricciola alle erbe spontanee del Sinis
- pinzimonio con olio extravergine e balsamico di vernaccia di Cabras.
- sorbetto all’elicriso di produzione propria
- caffè, acqua e i migliori vini delle cantine sarde.

28  € a persona

Contiamo di avervi numerosi, ma per evitare che qualcuno resti fuori consigliamo come sempre la prenotazione allo 0783.370089

Ora che le grandi pioggie di questo strano inverno sembrano finite, pare che il tempo ci stia riservando una bellissima primavera. Non avete anche voi, voglia di godervi le prossime feste in un angolo di paradiso? Sole, mare, ottimo cibo. Naturalmente a quello penseremo noi con le ricette del nostro chef Cristiano, che vi proponiamo in un gustoso menù che davvero non vi fa mancare niente del meglio che il nostro mare può offrire:

Antipasto misto di mare

Penne con gamberi e primizie di zucchine

Risotto alla pescatora

Trancio di ricciola alla vernaccia

Fritto misto di freschissimo pesce di paranza

Contorno di verdura fresca

frutta di stagione

€ 40.00

Speriamo di vedervi numerosi come sempre, ma se prenotate prima è meglio!

Al solito numero: 0783 370089

Carissimi amici,
il successo delle serate letterarie dell’inverno scorso ci ha fatto venir voglia di proporvi una nuova occasione per stare insieme anche quest’anno in modo un po’ insolito. Abbiamo pensato alla serata di sabato 31 gennaio per offrirvi un menù speciale abbinato a un altrettanto speciale appuntamento.
Stavolta non si tratta di uno scrittore di romanzi, ma di Mauro Murgia, un sociologo che ha scritto anche per il Resto del Carlino e per Quotidiano Nazionale, ma che stavolta si presenta a noi in veste di sceneggiatore e soggettista. Il testo che condivideremo durante la serata si chiama Italianez (ed. Pietronenni Capitani), è la trama di un film e racconta di uno chef (guarda caso!) che si innamora di una bellissima ragazza squillo russa apparentemente priva di sentimenti. L’uomo cerca di sedurla accompagnandola in un viaggio fatto di sapori, profumi e tradizioni della nostra terra, fino all’epilogo che non vi riveleremo, perché il testo sta già diventando un film per una produzione italo-russa.
Se Mauro Murgia fa sedurre la bella russa dalle pietanze del suo chef, noi sedurremo voi con le nostre.

- antipasto di carciofi e bottariga
- risotto alla crema di scampi
- trancio di ricciola alle erbe aromatiche
- fritto misto di pesce di paranza
- contorno di erbe spontanee del Sinis saltate in padella
- vini tra i migliori delle cantine sarde, caffè e amaro della casa.

Il prezzo è di 28 euro a persona, l’orario le 20:30 e il numero per prenotare con almeno tre giorni di anticipo è sempre lo stesso: 0783.370089

Questo è il nostro augurio per tutti i nostri amici e per i nostri affezionati clienti.
Pensiamo che sarete tutti stanchi di fare preparativi, pacchi regalo e corse dell’ultimo minuto: ora rilassatevi!
Avete già fatto le valige? Allora se dovete venire in Sardegna o ci siete già, un salto qui da noi lo dovete proprio fare. D’accordo, la cucina di Cristiano è sempre fantastica, i funghi ve li abbiamo preparati, ma non è tutto. Quest’anno abbiamo ripristinato la tradizione del presepe in ristorante. A noi sembra bellissimo e siamo ansiosi di sentire il vostro parere.Vi aspettiamo tutti il 26 Dicembre, quando riapriremo per una nuova stagione di accoglienza tra i sapori e i colori del Sinis di Cabras!

riposo, anche se avremmo preferito un riposo meno umido. Va bene per i funghi, li assaggerete quando tornerete a trovarci con gli altri sott’olio che già conoscete. Come avrete capito, anche in ferie pensiamo a voi. Che volete farci, siamo fatti così. Non riusciamo mai a dimenticare che prima di tutto siamo sardi e che da noi l’ospitalità è sacra. A dicembre saremmo quì con le nostre ricette autunnali, il pesce appena pescato, e i prodotti che la terra ci permetterà di avere ( carciofi, funghi,cicorie e bietole selvatiche).Mentre scrivo, piove a dirotto e i funghi crescono. Arrivedersi a tutti, vi aspettiamo a dicembre. Il nostro numero di telefono è sempre 0783 370089.Per aiutarci a servirvi meglio é gradita la prenotazione