Parliamone
In questi ultimi anni la ristorazione nella provincia di Oristano ha avuto un vero sconvolgimento. A fronte di un flusso di clienti che si è mantenuto più o meno costante, il numero di attività dedite alla ristorazione è aumentato in maniera esponenziale. Agriturismi, circoli, b&b, bar, ittioturismi, e infine, in numero sempre minore, i ristoranti tradizionali. In questo panorama di offerte, come può districarsi un turista di passaggio nel nostro territorio? Gli agriturismi sono sempre meno AGRI, poiché la ristorazione lascia poco tempo al lavoro dei campi. E’ evidente che l’80% di prodotti coltivati in azienda, che dovrebbero garantire al cliente, si aquista altrove. Per quanto riguarda i circoli, delle normative che li regolano ne rispettano solo una: non rilasciano ricevute fiscali.
In mezzo a questa confusione, che valore ha che il gestore di un piccolo ristorante tradizionale si ostini a cercare i prodotti a kilometro zero? Che faccia ogni sforzo per garantire il cliente sul piano della sicurezza, della salute e dell’igiene? O forse la scelta del cliente è determinata dalla differenza di pochi euro tra una offerta o l’altra, senza nemmeno fare altre valutazioni. Parliamone insieme.